之前家里一块木砧板用了五年，后来切开发现里面全是黑霉点，吓得我赶紧扔了。换了三块砧板才搞明白，不是砧板质量差，是一开始就没选对材质。
一、竹砧板别买便宜的
很多人觉得竹砧板硬，切菜不打滑，其实便宜的竹砧板是用胶水压起来的，切菜的时候刀痕里全是胶，而且特别硬，剁个排骨能把刀崩了。我之前买过一块，没用两个月就开裂了，缝里全是菜渣，洗都洗不出来。真要买竹砧板，就选整竹的，不要那种拼起来的，胶少一点。
二、木砧板要看什么木
实木砧板确实好用，但是别买那种很轻的杂木的，容易掉木渣。最好是榉木、橡木的，重量沉，不容易开裂。但是木砧板有个问题，就是如果洗完不晾干，特别容易发霉，我之前那块就是因为洗完就竖在墙角，背面潮得长了绿毛。
三、塑料砧板其实更卫生
现在我家换成食品级PP塑料砧板了，轻便，洗完直接立起来，干得快，不发霉。就是别买太薄的，切的时候滑来滑去，厚一点的，切生熟分开两块，一块切肉，一块切菜，比用一块木砧板卫生多了。很多人觉得塑料的不好，其实正规食品级的，比长霉的木砧板干净多了。
四、这个习惯最伤砧板
很多人洗完砧板就平放着，底下那面永远晒不到太阳，潮乎乎的，不长霉才怪。洗完一定要竖起来，放在通风的地方，每隔一周用开水烫一遍，不管什么砧板都能用很久。还有别用砧板剁带骨的东西，刀痕太深，藏污纳垢，剁骨头专门买个小的骨板就行。
其实砧板就是个吃饭的家伙，不用买几百块的花梨木，生熟分开，勤晾，就够了。