之前买过一套网红刀具，八件套好几百，结果真正用的就那把切片刀，别的刀一年都用不上一次，还占地方。后来问了开饭馆的师傅，人家说家里做饭，一把刀就够了，根本不用买套装。
一、一把切片刀走天下
家里平时切菜、切肉、切水果，一把中等宽度的不锈钢切片刀就全搞定了。什么砍骨刀、水果刀、剪刀套刀，大部分人一年用不了几次。我家之前那套八件套，砍骨刀就刚买的时候用过一次剁排骨，后来全是用刀背剁，那把刀直接放柜子里落灰。
就买一把趁手的，重量适中，握着舒服的切片刀，比买一整套没用的强多了。
二、别买太花哨的刀
那些网红刀，又是大马士革花纹，又是网红手柄，好看是好看，但是特别贵，而且刃口薄，容易崩口。家里用就买普通的不锈钢菜刀，几十块钱，钝了磨一磨，用个十年都没问题。我家那把老菜刀，我妈用了十五年，现在还快得很，比几百块的网红刀好用。
三、刀钝了别继续用
很多人刀钝了还硬切，切个菜费劲，还容易滑手切到自己。家里备个磨刀石，半个月磨一次，刀快了切菜特别省事。我之前刀钝了，切个番茄都压得稀烂，磨完之后轻轻一下就切开了，做饭都变快了。
四、别用菜刀砍骨头
切片刀特别薄，用来砍排骨、冻肉，刃口直接就崩了。真要砍骨头，买个十几块的专用砍骨刀，别用好的切片刀砍，我之前用切片刀砍排骨，刀直接崩了个口，心疼死了。
真的，厨房不用买一堆刀具，一把趁手的菜刀，一个磨刀石，就够了。